La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho de que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, alcanzando un nivel equivalente al de la comida china, francesa e hindú.
La gran variedad de la comida peruana se sustenta en tres fuentes:
- La particularidad de la geografía del Perú
- La mezcla de culturas
- La adaptación de las culturas milenarias a la cocina moderna
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Por: Paola Peralta
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